Plats à partager
Les Salades
Taboulé aux épices douces
Ingrédients :
Semoule, pois chiche, carotte, cèleri branche, concombre, menthe, vinaigrette, mélanges d’épices douces.
3,5€/portion
Pomme de Terre Ravigote
Ingrédients :
Pomme de terre, échalote, persil, cornichons, capre, vinaigrette
3€/portion
Courges automnales
Ingrédients :
Butternut, Potimarron, échalote, ciboulette, châtaigne, vinaigrette, graine de courge
3,5€/portion
Lentilles au haddock et noisette
Ingrédients :
Lentilles, haddock, échalote, ciboulette, vinaigrette, noisette
4€/portion
Coleslaw à l’indienne
Ingrédients :
Chou Blanc, Chou Rouge, mayonnaise maison, ciboulette, curry, raisins secs, amande
3€/portion
Penne à l’italienne
Ingrédients :
Penne, roquette, ail, huile olive, pignons de pin, parmesan, olive noire
3,5€/portion
Planches et assiettes
Planche de charcuterie
Ingrédients :
Assortiment de 3 charcuteries du moment
4,5€/portion
Plateau de fromages
Ingrédients :
Assortiment de 3 fromages du moment
3,5€/portion
Carpaccio de canard aux saveurs d’automne
Ingrédients :
Filet de canard, huile de noisette, noisette, butternut, roquette
7€/portion
Tataki de thon à l’asiatique
Ingrédients :
Thon, huile de sésame, sauce soja, vinaigre de riz, coriandre, gingembre
7€/portion
Volaille en Chaud-froid
Ingrédients :
Filet de poulet, estragon, citron confit, mayonnaise
7€/portion
Saumon à la parisienne
Ingrédients :
Saumon, carotte, céleri branche, ciboulette, mayonnaise, curcuma
11€/portion
Pressé de légumes de saison
Ingrédients :
Légumes de saison selon arrivage
5€/portion
Jardin de légumes croquants
Ingrédients :
Houmous (Pois chiche, huile de sésame, citron, épices douce), carotte, céleri branche, concombre, radis, betterave
4€/portion
Quiches, tourtes et autres
Quiche lorraine
Ingrédients :
Pâte brisé, appareil à quiche, lardons, emmental
6€/portion
Quiche de la Mer
Ingrédients :
Pâte brisé, appareil à quiche, truite fumé, poireaux, emmental
6€/portion
Quiche du primeur
Ingrédients :
Pâte brisé, appareil à quiche, légumes de saison, emmental
5€/portion
Tourte du potager
Ingrédients :
Pâte feuilleté, légumes de saison
6€/portion
Tourte Auvergnate
Ingrédients :
Pâte feuilleté, pomme de terre, tomme fraîche
6€/portion
Tourte Landaise
Ingrédients :
Pâte feuilleté, canard confit, pomme de terre et oignons
11€/portion
Les Plats cocottes
Blanquette de veau à l’ancienne
Ingrédients :
Veau, sauce blanquette, champignons, carotte, poireaux
14€/portion
Parmentier de canard au vin rouge
Ingrédients :
Canard, sauce vin rouge, oignons, carotte, purée de pomme de terre, emmental
14€/portion
Brandade de saumon
Ingrédients :
Saumon, poireaux, purée de pomme de terre, chapelure
14€/portion
Lasagne de champignons au sarrasin
Ingrédients :
Pâte à lasagne, béchamel au sarrasin, champignons de paris, emmental
13€/portion
Curry de crevettes au lait de coco
Ingrédients :
Lentilles corail, crevettes, lait de coco, carotte, céleri, pâte de curry, coriandre, cacahuètes
13€/portion
Sauté de pintade forestière
Ingrédients :
Pintade, carotte, oignons, mélange de champignons, pomme de terre
15€/portion
Coq au vin
Ingrédients :
Poulet, carotte, oignons, poireaux, céleri branche, sauce vin rouge, pomme de terre
15€/portion
Poule au pot
Ingrédients :
Poulet, carotte, oignons, poireaux, céleri branche
13€/portion
Les garnitures
Grenailles rôties en persillade
Ingrédients :
Pommes de terre, ail, persil
3€/portion
Gratin de chou-fleur au sarrasin
Ingrédients :
Canard, sauce vin rouge, oignons, carotte, purée de pomme de terre, emmental
3€/portion
Tian de légumes d’automnes
Ingrédients :
Oignons confits, légumes de saison selon arrivage
4€/portion
Risotto aux champignons
Ingrédients :
Riz arborio, vin blanc, bouillon, mélange de champignons, crème, parmesan
5€/portion
Fricassé de courges aux châtaignes
Ingrédients :
Courge, châtaignes, oignons
4€/portion
Pomme boulangère
Ingrédients :
Pomme de terre, bouillon de légumes, oignons
4€/portion
Les pâtés en croûte
Le Fermier
Cochon, volaille et pistache
45€/kg
Le Chou Farci
Cochon, volaille, poitrine fumée, chou et petits légumes
50€/kg
Le Citron confit
Poulet et dinde, citron confit, moutarde à l’ancienne et estragon
50€/kg
Le Basque
Cochon, volaille, chorizo, noisettes et persillade
55€/kg
Le Basse-cour
Poulet, dinde et pintade, graines de courges, lins, tournesols et pignons
55€/kg
Le Forestier
Cochon, volaille, champignons des bois, persil et noisette
55€/kg
Canard poivre vert
Cochon, canard, pistache et poivre vert acidulée
60€/kg
Le Nemo
Poulet, dinde et poulpe, gingembre, basilic thaï
70€/kg
Le Landais
Cochon, canard, foie gras et noisette
75€/kg
Les desserts
Mousse au chocolat, praliné cacahuète
Ingrédients :
Chocolat noir, œuf, beurre, cacahuète
5€/portion
Riz au lait, caramel au beurre salé
Ingrédients :
Riz rond, lait, crème, beurre, noisette
4€/portion
Crème aux œufs caramel
Ingrédients :
Œufs, lait
4€/portion
Flan pâtissier vanille
Ingrédients :
Pâte sucré, appareil à flan
5€/portion
Tiramisu aux deux citrons
Ingrédients :
Biscuit cuillère, sirop au limoncello, crémeux citron, mascarpone
4€/portion
Tarte au chocolat, sarrasin croustillant
Ingrédients :
Pâte sablé sarrasin, chocolat, œuf, crème, graine de sarrasin
5€/portion
Gâteau de semoule aux agrumes
Ingrédients :
Semoule fine, œufs, lait, agrumes
4€/portion
Tarte amandine aux fruits de saison
Ingrédients :
Pâte sablé, crème d’amande, fruits de saisons
13€/portion